Prajitura cu iaurt si piersici

Am gasit aceasta reteta la bucataras Miremirc (www.bucataras.ro). Este o prajitura foarte usor de facut, foarte racoroasa si extraordinar de aspectuoasa! Merita sa o incercati ;)

Ce ne trebuie:

300 gr. (44 piscoturi)

150 gr. crema de branza Almette cu smantana
150 gr. zahar pudra
1 esenta de vanilie
200 ml. frisca lichida
500 gr. iaurt cu piersici
2 plicuri gelatina granule
2 borcane cu compot piersici
50 ml. frisca (pentru decor)

Cum preparam:

Punem gelatina la hidratat in 200 ml. zeama de compot. Lasam 10 minute, timp in care pregatim forma in care vom monta prajitura.

Tapetam o forma de chec ( a mea 11x36 cm )cu folie alimentara.

Taiem un capat al piscoturilor astfel incat sa fie toate egale si sa nu depaseasca inaltimea fomei de chec. Trecem fiecare piscot prin zeama de compot si le asezam unul langa celalalt pana tapetam marginile formei de chec.

Topim gelatina la foc mic fara sa ajunga la punctul de fierbere (nu mai incheaga).
Crema de branza o amestecam cu zaharul pudra, adaugam apoi esenta de vanilie, iaurtul de piersici, gelatina topita si frisca batuta spuma.

Crema obtinuta o turnam in forma de chec, fara sa acoperim piscoturile.

Din loc in loc am pus jumatati de piersica intregi, care se vor vedea foarte frumos cand vom sectiona prajitura.

Peste crema asezam piscoturi intregi. Lasam prajitura la frigider de seara pana dimineata.

Rasturnam prajitura cu grija in vasul pe care o vom servi.

Decoram cu felii subtiri de piersici din compot si cu putina frisca.

Din cantitatile mentionate obtineti aproximativ 10 portii (depinde de grosimea feliei).

Jeleu de piersici si crema la pahar

Dragii mei, daca vreti sa preparati ceva rapid si gustos va recomand acest desert. 

Ca sa nu mai spun ca arata si foarte bine ;) 

Sursa de inspiratie: blog-ul Monicai Cismas.

Ce ne trebuie pentru jeleul de piersici:

- 250 gr. piersici din compot (aproximativ 4-5 jumatati mari);

- 4 linguri sirop (din compot);

- 3 gr. gelatina;

- putin zahar pudra - daca va place mai dulce (eu nu am pus)

Ce ne trebuie pentru crema alba:

- 250 gr. frisca lichida;

- 2 linguri de lapte;

- 50 gr. zahar;

- 4 gr. gelatina;

- 1 esenta vanilie Dr. Oetker;

Pentru decor:

- ce va place (eu am pus o bucatica generoasa de napolitana crocanta cu alune si ciocolata)

Cum preparam jeleul:

Mixam jumatatile de piersici scurse de zeama pana obtinem o pasta nu foarte fina.

Punem la hidratat gelatina in cele 4 linguri de sirop si lasam 10 minute.

Topim gelatina avand grija sa nu ajunga la punctul de fierbere si o amestecam cu pasta de piersici.

Cum preparam crema:

Punem gelatina la hidratat in putina apa.

Incalzim intr-un vas frisca lichida, zaharul, laptele si esenta de vanilie. Amestecam pana ce se topeste zaharul, adaugam gelatina hidratata si amestecam pana se topeste.

Cum montam preparatul:

Fixam un pahar astfel incat sa stea inclinat. Punem jeleul de piersici astfel incat sa nu curga din pahar. Lasam la frigider minim o ora (verificam din cand in cand sa vedem daca s-a inchegat). Turnam in spatiul ramas liber creama si punem la frigider pana se intareste. 

Eu am incercat sa asez pe peretele paharului, in interior, inainte de a turna crema alba, o inimioara decupata dintr-o felie de piersica insa, dupa cum se vede si din imagine, nu prea mi-a iesit. Poate voua va reuseste ;)

Din cantitatile mentionate obtineti 2 portii.

Budinca de ness cu piure de capsune

Tot dadeam de colo colo cateva capsune, mai aveam si jumatate de litru de lapte prin frigider, cateva cereale crocante ramase prin dulap si o pofta maaaare de ceva dulce. Asa ca m-am apucat rapid de acest desert pe care eu l-as manca la orice ora din zi si din noapte :)) 

Ce ne trebuie:

pentru budinca vanilie:
- 500 ml lapte;
- 1 plic praf de budinca vanilie;
- 3 linguri cu varf de zahar
pentru budinca de ness/inka:
- 1 lingurita plina ness/inka;
- 1 pahar cu budinca de vanilie gata preparata;
- 1 patratel de ciocolata amaruie;
pentru piureul de capsune:
- 350 gr, capsune proaspete;
- 2-3 lingurite zahar;
pentru decor:
- un praf de ness/inka;
- 2-3 capsune intregi;
- cativa fulgi de cereale;

Cum preparam:
Pregatim budinca de vanilie urmand instructiunile de pe ambalaj.
Umplem o cana cu budinca de vanilie si o amestecam cat e fierbinte cu ness-ul si bucatica de ciocolata pana se omogenizeaza.
Pasam capsunele cu furculita, nu la mixer, cat sa mai simtim si cate o bucatica mare de capsune din loc in loc. Amestecam cu zaharul.

Cum montam preparatul:

Punem in pahar/cupa un strat de cereale, apoi un strat de budinca de ness, apoi un strat de piure de capsune, apoi budinca de vanilie. Presaram un praf de ness, adaugam cateva capsune intregi sau taiate felii si gata desertul ;)

Sfaturi:
1. Putem inlocui cerealele cu biscuiti sau cu piscoturi maruntite;
2. Ca sa poata papa si copilasii, inlocuieste ness-ul cu inka (bautura instant de cereale)

Din cantitatile mentionate obtineti doua portii.

Prajitura cu iaurt si capsune

Baietelul meu este fan prajituri cu iaurt si adora fructele de orice fel, mai ales capsunele. 

Pornind de la o reteta de baza gasita pe blog-ul Teo's Kitchen, adaugand eu una alta, am obtinut o prajitura super gustoasa!

Ce ne trebuie:

- 1 pachet biscuiti patrati (aproximativ 24 bucati );
- 2 pahare iaurt DANONE (400 gr fiecare);
- 10 linguri zahar;
- 2 pliculete zahar vanilat;
- 2 pliculete gelatina (fiecare 10 gr);
- o cana de cacao cu lapte facuta in casa;
- cateva picaturi esenta de rom;
- 2 lingurite de INKA/ness;
- capsune taiate in jumatate (cate doriti)
- putina ciocolata rasa (pentru decor);
- cateva migdale si batoane de napolitana cu ciocolata (pentru decor)

Cum preparam:

Intr-un pahar de iaurt punem unul din plicurile cu zahar vanilat, 5 lingurite de zahar, 1 plic de gelatina (dupa ce a fost pusa la hidratat in putina apa rece si apoi incalzita putin fara a ajunge la fierbere!!).

In celalalt pahar de iaurt punem ceea ce ati pus si in primul pahar, dar, in plus, adaugati ness-ul si picaturile de esenta de rom.

Luam un vas (al meu a fost dreptunghiular, de yena), se aseaza un strat de biscuiti (12 biscuiti) inmuiati in cacao cu lapte, turnam peste acestia continutul paharului de iaurt cu ness, bagam vasul pentru 10 minute la frigider.

Scoatem vasul si turnam peste ei continutul paharului de iaurt ramas. Punem din loc in loc capsune taiate pe jumatate.

Punem restul de biscuiti (12 biscuiti) scaldati in cacao cu lapte, apasand usor.

Radem ciocolata si dam totul la rece pentru minim 3 ore.

Ornam cu migdale si batoane de napolitane cu ciocolata.

Din cantitatile mentionate obtineti 12 portii.

Chec pufos cu nuci

Reteta acestui chec o am de la o fosta colega de serviciu. 

Este cel mai gustos chec pe care l-am mancat vreodata!

Ce ne trebuie:

- 6 oua;
- 1 cana de zahar;
- 1 cana de faina;
- 6 linguri de ulei;
- 1/2 lingurita praf de copt (stins cu zeama de la 1/2 de lamaie);
- coaja de la o lamaie;
- putina sare;
- miez de nuca crud (cat de mult dorim);
- 1 lingurita cu varf cacao

Cum preparam:

Separam albusurile de galbenusuri.

Batem albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul si mixam pana obtinem o spuma.

Galbenusurile le amestecam cu uleiul pana obtinem o pasta omogena.

Praful de copt il stingem cu zeama de lamaie.

Turnam treptat faina amestecand de sus in jos, usor, ca sa nu scada volumul albusurilor.

Oprim jumatate de cana de compozitie pe care o amestecam cu cacao.

Tapetam o tava de chec cu hartie de copt sau cu unt si faina, turnam compozitia alba, apoi pe mijloc turnam compozitia de cacao si amestecam usor cu lingura ca sa obtinem un mic decor.

Punem deasupra checului, pe toata suprafata, miezul de nuca taiat grosier sau bucati mari, depinde cum ne place.

Din cantitatile mentionate obtineti aproximativ 12-14 felii.

Placinta dobrogeana

Este o placinta cu care rasfat musafirii sau familia, de cate ori am ocazia. 

Este extraordinara calda, dar si rece, servita alaturi de un pahar cu lapte batut. 

Ce ne trebuie:

- 1 pachet foi de placinta (14 foi)
- 500 gr branza telemea (nu foarte sarata)
- 5 oua
- 200 gr unt (pentru unsa foile de placinta)
- 500 gr smantana

Cum preparam:

Dai branza pe razatoare, pui peste ea 300 gr din cantitatea de smantana si amesteci totul foarte bine.

Desfaci pachetul de foi de placinta dupa ce l-ai tinut la temperatura camerei si faci 4 rulouri din 3 foi, un rulou din 2 foi.

Iei prima foaie de placinta, o ungi cu unt topit, pui pestea ea a doua foaie de placinta, ungi iar cu unt si la fel procedezi si cu cea de-a treia foaie, peste care pui o parte din umplutura si rulezi pe latura lunga, nu foarte strans.

Asezi acest prim rulou in tava de cuptor, unsa cu unt. Procedezi la fel si cu restul de 4 rulouri si le asezi pe toate, unul langa celalalt in tava.

Cele 5 oua impreuna cu cele 200 gr de smantana ramase, le amesteci si obtii o crema pe care o torni peste rulourile intepate cu ajutorul unei furculite.

Lasi aproximativ 15 minute, sa se imbibe cu lichid, apoi bagi tava la cuptorul incins la 180 grade, pana se rumeneste, timp de 30-35 minute.

Se pudreaza cu zahar pudra, se portioneaza in tava si se serveste.

Din cantitatile mentionate obtineti 26 bucati.

Prajitura desteapta

Dragii mei, am incercat pana acum mai multe variante de retete pentru aceasta prajitura insa nu am fost foarte multumita de rezultat. 

Cautand pe ici pe colo, am gasit aici varianta care, in sfarsit este pe gustul meu.

Ce ne trebuie:

- 9 oua;

- 250 gr.zahar;

- 1 pachet de unt/margarina;

- 9 linguri faina  (135-140 gr.);

- 1 l. lapte dulce;

- 2 plicuri zahar vanilat

Cum preparam:

Punem la foc mic o cratita cu laptele, untul si zaharul. Cand s-a topit untul, luam de pe foc si lasam la racit.

Separam ouale, albusurile le batem spuma si galbenusurile cu zaharul vanilat.

Peste galbenusuri adaugam compozitia de lapte racita si amestecam usor cu un tel. Adaugam si albusurile spuma, putin cate putin si amestecam putin. Punem treptat, cele 9 linguri de faina.

Ungem o tava (a mea a avut 28X18 cm) cu putin unt (sau tapetam cu hartie de copt), turnam compozitia si o dam la cuptor la foc mic (140-150 grade, nu mai mult), aproximativ o ora ( fara sa deschidem usa cuptorului !!) pana trece testul scobitorii.

Lasam prajituta sa se raceasca in tava, de preferat peste noapte. 

O portionam si o pudram cu zahar pudra.

Din cantitatile mentionate obtinem aproximativ 12 portii.

Prajitura cu mere si biscuiti (rapida)

Aceasta prajitura o sa va reuseasca cu siguranta! 

Este foarte simplu de realizat, nu necesita multe ingrediente iar rezultatul final este exceptional! 

Trebuie sa o incercati mai ales daca aveti copilasi ;) Baietelul meu a papat  4 portii, fara oprire :)

Ce ne trebuie:

- 48 biscuiti populari (16 pe fiecare rand x 3 (randuri)= 48 biscuiti);

- 1 kg mere rase (fara coaja si cotor);

- 130 gr. zahar (reteta prevede 200 gr. insa mi s-a parut prea dulce);

- 300 ml. apa rece;

- 1 plic budinca vanilie (praf);

- 1 lingurita rasa scortisoara;

- coaja rasa de la o portocala medie

Cum preparam:

Curatam merele de coaja si cotor si le radem pe razatoarea cu gauri mari. Le punem intr-o cratita, adaugam zaharul, coaja de portocala, scortisoara si le calim la foc potrivit, amestecand continuu.

Cand merele incep sa lase zeama, adaugam praful de budinca dizolvat in cei 300 ml apa, amestecam si lasam 10-12 minute la foc mic pana ce observam ca se ingroasa compozitia. 

Amestecati, sa nu se lipeasca !

Oprim focul.

Tapetam o tava (a mea are 22x31 cm) cu folie alimentara, punem un rand de biscuiti (16 bucati) in aceeasi pozitie in care vom aseza si randurile care urmeaza, astfel incat sa putem taia la final, prajitura, fara sa rupem biscuitii.

Punem jumatate din compozitia fierbinte de mere, nivelam, asezam al doilea rand de biscuiti (16 bucati) in aceeasi pozitie ca si randul de jos, punem restul de compozitie ramasa, adaugam si restul de biscuiti (16 bucati) fiind atenti la asezarea lor. 

Acoperim cu folie alimentara, dam tava la loc racoros ca apoi sa o putem pune la frigider pentru 2-3 ore ca sa se intareasca compozitia de mere si sa se moaie biscuitii.

Pudram cu scortisoara amestecata cu putina cacao si taiem prajitura in bucati de dimensiunea unui biscuite :)

Din cantitatile mentionate obtineti 16 bucati de prajitura (8-16  portii)

Galuste cu gem de prune

Acest preparat este o varianta rapida a "Galustelor cu prune" care necesita timp mult mai lung de pregatire. Reteta am gasit-o aici.

Galuste cu gem de prune se pot servi si in zilele de post ;)

Sotul meu nu ar manca galuste cu prune pentru nimic in lume, insa dupa ce am reusit sa-l conving sa guste o galusca cu gem, abia l-am mai putut opri din mancat :)

Ce ne trebuie:

- 250 gr. gris;
- 750 ml apa;
- 1/2 borcan gem de prune (este de preferat acela facut in casa);
- pesmet;
- zahar;
- 2 plicuri zahar vanilat;
- 1/2 esenta vanilie;
- zahar pudra vanilat

Cum preparam:

Punem la fiert, apa, esenta de vanilie si zaharul vanilat. Cand a inceput sa fiarba adaugam in ploaie grisul si amestecam continuu cu un tel, pana obtinem un aluat tare.

Lasm grisul la racit. Luam o lingura de lemn cu care luam din compozitie, o presam in palmele unse cu putin ulei , ii facem o mica adancitura in mijloc si punem putin gem de prune. Inchidem cu grija galusca astfel incat sa nu iasa gemul. Procedam asa si cu restul de aluat si gem.

Intr-o tigaie punem putin ulei si prajim pesmetul cu zaharul pana se rumenesc, amestecand mereu.

Trecem galustele cu gem formate prin acest amestec si apoi ii dam prin zahar vanilat.

Din cantitatile mentionate obtineti 15 galuste cu gem.

Clatite cu crema de vanilie si bezea

Vreau sa multumesc KikenHanei pentru aceasta minunata...delicioasa...reteta!! Este un desert pe care sotul si baietelul meu l-au mancat intr-o clipa si au cerut a doua portie :)

Ce ne trebuie pentru  6 clatite:

- reteta de aici doar ca injumatatiti cantitatile;

Ce ne trebuie pentru umplutura:

- 250 gr branza dulce de vaca;

- 1 ou;

- 40 gr zahar;

-1 lingura stafide lasate la hidratat in putin coniac/rom;
- coaja de lamaie

Ce ne trebuie pentru crema de vanilie:

- 2 oua (doar galbenusul)
- 100 ml frisca lichida (sau lapte, dar crema o sa iasa mai fluida);
- 25 gr zahar;
- vanilie Finess (Dr. Oetker);

Ce ne trebuie pentru bezea:

- 2 oua (doar albusul);
- 35 gr zahar;
- praf de sare

Cum preparam umplutura:

Stafidele le punem la hidratat in putin coniac/rom. Mixam branza impreuna cu zaharul, ouale, coaja de lamaie. Adaugam stafidele si umplem clatitele ca pe sarmale.

Cum preparam crema de vanilie:

Frecam galbenusurile cu zaharul pana se albesc, turnam frisca/lapte fierbinte, in fir subtire amestecand continuu. Punem pe foc si amestecam aproximativ 2 minute pana ce crema se ingroasa.

Cum preparam bezeaua:

Se bat albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul si mizam pana obtinem bezeaua.

Cum montam preparatul:

Intr-un vas de yena uns cu unt punem clatitele umplute cu branza, turnam peste ele crema si deasupra punem bezeaua. Punem totul la cuptorul preincalzit la 180 grade, timp de 5-10 minute pana ce se rumeneste bezeaua.

Din cantitatile mentionate obtineti 3 portii mari sau 6 portii mici.

Gogosi umplute cu dulceata de visine

Ce sa papam dulce...ora 19:00...pai...Mami, vrem gogosi cu dulceata :)

Sursa de inspiratie AICI Mentionez ca sunt gogosi de POST.

Ne trebuie:

- 3 cesti (nu cani) apa

- 1 ceasca ulei

- 1 ceasca zahar

- 25 gr drojdie proaspata

- 1 lingurita rasa scortisoara

- 1 lingurita coaja de lamaie (eu nu am pus)

- un praf de sare 

- 1 plic zahar vanilinat (8 gr)

- aproximativ 600-700 gr (pana ce aluatul nu se mai lipeste de maini, insa sa nu fie tare, ci pufos)

- 15 lingurite de dulceata de visine (home made)

- 2 linguri zahar pudra

Cum preparam:

Dizolvam drojdia in 1 ceasca apa calduta, punem 1 lingurita zahar si amestecam. Turnam amestecul in castronul in care vom face aluatul, adaugam restul de apa, uleiul, zaharul, sarea, mirodeniile, apoi adaugam faina pana ce obtinem un aluat nelipicios si moale.

Acoperim cu un prospop (sau folie alimentara) si lasam sa creasca la loc cald, ferit de curent (eu bag castronul in cuptorul MW si inchid usa, dar nu il pornesc, evident ;) Dupa 30 minute, scoatem din castron, infainam suprafata de lucru si intindem o  foaie potrivita ca si grosime. Luam un pahar (eu am folosit o cana  de la promotia Milka, ca sa iasa gogosile mai mari) si taiem cercuri.

Punem pe mijlocul unui cerc o lingurita de dulceata, punem peste ea alt cerc de aluat si presam bine marginile ca sa nu iasa dulceata.

Punem apoi gogoasa uriasa in ulei incins si stam pe langa ea, ca repede se rumeneste si se infoaie ;)

Scoatem gogosile pe un servetel de bucatarie, ca sa absoarba surplusul de grasime, lasam la racit, pudram cu zahar pudra si papam.

Din cantitatile mentionate, mi-au iesit 15 gogosi umplute, mari. Daca nu doriti sa le umpleti, obtineti 30 gogosi.

Rulada cu gem

Este prima mea rulada si mi-a iesit excelent! Nu s-a rupt foaia, a fost extraordinara. O voi repeta cu siguranta, insa o sa incerc si cu alte umpluturi. Aceasta este umpluta cu gem de prune, pentru ca alteva nu aveam prin camara ;) Draga Sava Laura  multumesc pentru reteta!!!

Ne trebuie:

- 3 oua

- 5 linguri apa fierbinte

- 1 plic zahar vanilinat (8 gr)

- 100 gr zahar tos + aprox. 25 gr (pt decor)

- 50 gr amidon

-1 lingurita rasa de praf de copt

- 200-250 gr gem de prune (in reteta Laurei scrie gem de capsune, zmeura etc)

- 1 praf de sare  

Cum preparam:

Separam ouale. Albusurile le batem spuma cu sarea si cu zaharul. Adaugam apa fierbinte si amestecam usor cu o spatula sau lingura de lemn.

Adaugam galbenusurile, unul cate unul amestecand bine de jos in sus, dupa fiecare. 

Amidonul il amestecam cu praful de copt si il cernem deasupra compozitiei deja obtinute si omogenizam.

Tapetam cu hartie de copt o tava (eu am folosit o tava dreptunghiulara 23X33 cm) si coacem la 180 grade, aproximativ 15 minute, pana capata o culoare usor aurie.

Cand e gata, se rastoarna pe un prospop de bucatarie pe care am presarat zahar tos. Scoatem imediat hartia de copt. Daca nu folosim blatul imediat, il pastram rulat in prosop.

Ungem blatul cu gem de prune (sau de care ne place), rulam strans, cu grija si il tinem la frigider pana in momentul servirii.

Din cantitatile mentionate, obtinem 10 felii.

Tarta cu pere

Am aceasta reteta de la cumnata mea, care locuieste in Spania. Este o tarta simpla, rapida si foarte gustoasa.

Ne trebuie:

- 1 iaurt mic* (125 gr) de piersici

- 3 oua intregi

- 2 pahare de iaurt pline cu zahar tos (250 gr)

- 1 pahar de iaurt plin cu ulei (110 ml)

- 3 pahare iaurt pline cu faina (210 gr)

- 1 plic si 1/2 praf de copt (15 gr)

- 3 pere taiate felii subtiri

- 50 gr zahar pudra (pentru decor)

* dupa cum vedeti, unitatea de masura pentru majoritatea ingredientelor, este paharul de iaurt, spalat si uscat dupa ce l-am golit de continut.

Cum preparam:

Amesteacam toate ingredientele (fara pere), turnam toata compozitia intr-o tava (eu am folosit o tava rotunda cu diametrul de 27 cm)  in care am pus hartie de copt sau o ungem cu unt si tapetam cu faina.

Deasupra aranjam feliile de pere, dupa bunul plac, apoi bagam totul la cuptorul incins, la 160 grade, timp de aproximativ 45 min, pana se rumeneste frumos si trece testul scobitorii.

Se lasa la racit, se pudreaza cu zahar pudra, se portioneaza si se papa.

Din cantitatile mentionate, obtinem 8 portii.

Prajitura cu nuca si frisca

Fiind week-end, trebuia neaparat sa fac "ceva bun". Asa ca...m-am apucat sa fac aceasta prajitura simpla, de post si delicioasaaaaa.

Ne trebuie:

pentru blat:

- 100 gr miez de nuca macinat

- 100 gr zahar tos

- 1 plic praf de copt (10 gr)

- 250 ml apa minerala (acidulata)

- 150 gr faina

- 10 linguri zeama din compot de piersici (se poate insiropa blatul cu ce va place)

pentru crema si decor:

- 200 ml frisca vegetala (eu am avut in casa Hulala)

- 50 gr miez de nuca macinat

- coaja proaspat rasa de la o portocala

Cum preparam:

Amestecam apa minerala cu zaharul, pana se topeste. Adaugam nuca, faina amestecata cu praful de copt si amestecam pana obtinem un aluat ca pentru chec.

Luam o tava (22X35 cm), punem in ea hartie de copt, turnam compozitia si bagam la cuptor, la 160 grade, timp de 25 minute. Facem testul scobitorii si daca este facut, rasturnam blatul pe un platou cat inca este cald. Indepartam cu grija hartia de copt si il lasam la racit.

Punem frisca in bol si mixam pana se intareste.

Intepam blatul racit cu o furculita, din loc in loc si insiropam cu cele 10 linguri de sirop (eu am pus zeama din compot de piersici).

Punem deasupra frisca, nivelam si adaugam coaja de portocala si cele 50 gr de miez de nuca macinat.

Se pastreaza la frigider pana in momentul servirii.

Din cantitatile mentionate, obtinem aproximativ 18-20 bucati.

Mini-Torturi Diplomat

In fiecare an, in orasul Cernavoda, se organizeaza "Zilele orasului Cernavoda" si au loc diferite concursuri, printre care si concursuri culinare. Fiind "obsedata" de gatit, m-am gandit sa particip la concursul "Cea mai delicioasa prajitura" . Iata reteta mini-tortuletelor si diploma obtinuta :)

Ne trebuie:/Cum preparam:

Reteta o gasiti aici http://rasfatuldezicuzi.blogspot.com/2011/11/tort-diana-si-florin.html (reteta "Tort Diana", insa cu mici modificari in ceea ce priveste montarea si decorul.

Montarea se face in tava de briose, dupa ce am pus in fiecare din cele 12 spatii, hartie de briose. Dupa ce am pus cu ajutorul unei linguri compozitie in fiecare hartiuta de briosa, dam tava la frigider pentru minim 2 ore.

Scoatem apoi mini-tortuletele si le decoram cu ciocolata topita si cu ce mai dorim (eu am pisat cateva arahide glazurate si le-am presarat peste ciocolata topita), apoi le mai bagam putin la frigider si le scoatem doar inainte de a fi servite.

Din cantitatile mentionate, obtinem 12 mini-tortulete si ne mai ramane si putina compozitie pe care eu am pus-o intr-un castronel.

Trandafiri cu mere si foietaj

Eram dornica sa pregatesc ceva interesant, cu ingredientele care le aveam prin casa si sa fie si ceva gustos. Asadar am cautat rapid pe net si am gasit pe blog-ul La Lena acest preparat.

Ne trebuie:

- 1/2 pachet aluat foietaj

- 3 mere ionatan cu coaja rosie

- 5 linguri zahar tos

- 1 lingurita scortisoara

- zeama de la o lamaie (daca nu aveti puteti folosi o lingurita de sare de lamaie)

- 1 lingurita zahar pudra

Cum preparam:

Scoatem aluatul foietaj din congelator si il lasam la dezghetat.

Spalam merele, le taiem pe jumatate, scobim casuta de samburi si taiem felii foarte subtiri, cu tot cu coaja!

Punem feliile de mere intr-o cratita, punem apa cat sa le acopere, adaugam 2 linguri de zahar tos, zeama de la lamaie sau lingurita de sare de lamaie si le punem la fiert. 

Cand incepe sa clocoteasca apa, se opreste focul si scoatem imediat feliile de mar cu ajutorul unei palete cu gaurele. Asezam feliile pe un servetel de bucatarie, sa nu mai aiba apa deloc.

Intindem foietajul dezghetat cu sucitorul, presaram pe toata suprafata zahar tos si scortisoara, trecem cu sucitorul din nou peste foaie ca sa presam zaharul si scortisoara. Taiem benzi late de 1 cm.

Pe fiecare banda punem felii de mar suprapuse putin, avand grija sa avem mereu coaja marului in partea dreapta. Rulam cu grija banda si obtinem forma de trandafir.

Se pune hartie de copt in tava de la cuptor, asezam trandafirii obtinuti cu coaja marului in sus si se introduc la cuptorul incins, la temperatura medie, aproximativ 1 ora, pana se rumenesc frumos.

Se lasa la racit, apoi se pudreaza cu zahar pudra.

Din cantitatile mentionate, obtinem aproximativ 8 trandafiri (depinde de marimea lui).

Briose pufoase

Zilele trecute a trebuit sa merg intr-o vizita neplanificata si...m-am gandit ce sa iau, ce sa le duc si am hotarat rapid. Decat anticul "carton de prajituri" , ce mi-am zis: mai bine fac repede niste briose. Dupa cum vedeti, m-a ajutat si baietelul meu ;) Multumesc pentru reteta Laura Laurentiu!  Am modificat putin reteta Laurei, insa si asa, au iesit...fenomenale!

Ne trebuie:

- 3 oua

- 150 ml zahar tos

- 1 plic zahar vanilinat

- 75 ml ulei floarea soarelui

- 1 cana si 1/2 faina

- 1/2 plic praf de copt

- piersici "chelioase" din compot

- 100 gr. ciocolata amaruie 75% cacao

Cum preparam:

Scoti piersicile din compot, le tai cubulete si le pui la scurs intr-o sita. Tai cubulete ciocolata amaruie.

Pui ouale intregi, zaharul si zaharul vanilinat intr-un castron mare si incepi sa mixezi la viteza mare, timp de aproximativ 5 minute, pana ce obtii o crema consistenta. 

Adaugi uleiul in fir subtire si mixezi in continuare. Se cerne faina impreuna cu praful de copt si se adauga in crema deja formata. Se adauga in aluat bucatile de piersica si bucatile de ciocolata si se amesteca usor.

Compozitia obtinuta trebuie sa aiba consistenta unui chec.

Incalzesti cuptorul la 180 grade, timp in care pregatesti forma de briose, punand in fiecare din cele 12 orificii, hartiute speciale pentru briose.

Pui compozitie in fiecare hartiuta de briose, dar nu pana suus, pentru ca ele se vor umfla la coacere. 

Deasupra poti pune din loc in loc, stafide.

Dai tava la cuptor, la 180 grade, pentru aproximativ 25 minute, pana ce briosele devin aurii.

Din cantitatile mentionate, ies 12 briose.

Chec "supercalifragilistic" in 5 minute

Aceasta reteta extraordinar de rapida am gasit-o pe blogul Laurei Laurentiu. Ii multumesc si va recomand sa incercati acest preparat pentru ca dureaza exact 5 minute!! Mai mult dureaza pana se raceste :)

Eu am modificat putin cantitatile (am facut intr-o singura cana) si la sfarsit am decorat cu dulceata de visine facuta in casa.

Ne trebuie:

- 4 linguri rase de faina

- 4 linguri rase de zahar tos

- 1 lingura rasa de cacao neagra

- 1/2 de lingurita praf de copt

- 1 ou crud

- 3 linguri lapte

- 3 linguri ulei floarea soarelui

Cum preparam:

Luam o cana maricica (eu am luat o cana de supa) si punem in ea ceea ce urmeaza.

Amestecam toate prafurile foarte, foarte bine. 
Adaugam oul crud si amestecam iar foarte bine. Punem cele 3 linguri de lapte si cele 3 de ulei, mai amestecam iar si dam totul la cuptorul cu microunde setat la 850W, pentru fix 4 minute.

Scoatem cana, o lasam la racit cam 1-2 minute, decupam pe marginea canii cu un cutit, rasturnam pe farfuriuta, decoram cu ce dorim (eu am pus dulceata de visine).

Din cantitatile mentionate iese o singura portie.

Negresa cu gem de gutui (de post)

Ne trebuie:

- 400 gr. faina

- 400 ml apa

- 300 gr. zahar tos

- 200 ml ulei floarea soarelui

- 400 gr gem (eu am pus 250 gr, de gutui)

- 5 linguri nuca macinata (opriti cateva jumatati de nuca)

- 1 lingurita scoartisoara

-1 fiola esenta de rom

- 1 lingurita bicarbonat

- zeama de la o lamaie (eu am pus 1/2)

- 1 lingura cacao

- putina sare

- 3-4 linguri de cocos colorat (eu am pus cocos galben) pentru decor

Preparam asa:

Intr-un castron potrivit ca marime punem gemul, apa, sarea, zaharul si amestecam pana ce se topeste zaharul. Incorporam apoi uleiul turnat in fir, adaugam nuca macinata, scortisoara, esenta de rom si omogenizam. Stingem bicarbonatul cu zeama de la 1/2 de lamaie, il adaugam in compozitie si la sfarsit adaugam faina cernuta impreuna cu cacao, treptat.

Pui hartie de copt intr-o tava (eu am pus intr-o tava 22X35 cm), torni toata compozitia si bagi la cuptorul incins la 180 grade, timp de 45 minute.

Faci testul scobitorii (daca iese curata inseamna ca prajitura este facuta).

O lasi sa se raceasca in tava, o tai patrate sau romburi, decorezi cu cocos colorat si cu jumatati de miez de nuca.

Din cantitatile mentionate ies aproximativ 15-20 bucati.