Prajitura cu iaurt si piersici

Am gasit aceasta reteta la bucataras Miremirc (www.bucataras.ro). Este o prajitura foarte usor de facut, foarte racoroasa si extraordinar de aspectuoasa! Merita sa o incercati ;)

Ce ne trebuie:

300 gr. (44 piscoturi)

150 gr. crema de branza Almette cu smantana
150 gr. zahar pudra
1 esenta de vanilie
200 ml. frisca lichida
500 gr. iaurt cu piersici
2 plicuri gelatina granule
2 borcane cu compot piersici
50 ml. frisca (pentru decor)

Cum preparam:

Punem gelatina la hidratat in 200 ml. zeama de compot. Lasam 10 minute, timp in care pregatim forma in care vom monta prajitura.

Tapetam o forma de chec ( a mea 11x36 cm )cu folie alimentara.

Taiem un capat al piscoturilor astfel incat sa fie toate egale si sa nu depaseasca inaltimea fomei de chec. Trecem fiecare piscot prin zeama de compot si le asezam unul langa celalalt pana tapetam marginile formei de chec.

Topim gelatina la foc mic fara sa ajunga la punctul de fierbere (nu mai incheaga).
Crema de branza o amestecam cu zaharul pudra, adaugam apoi esenta de vanilie, iaurtul de piersici, gelatina topita si frisca batuta spuma.

Crema obtinuta o turnam in forma de chec, fara sa acoperim piscoturile.

Din loc in loc am pus jumatati de piersica intregi, care se vor vedea foarte frumos cand vom sectiona prajitura.

Peste crema asezam piscoturi intregi. Lasam prajitura la frigider de seara pana dimineata.

Rasturnam prajitura cu grija in vasul pe care o vom servi.

Decoram cu felii subtiri de piersici din compot si cu putina frisca.

Din cantitatile mentionate obtineti aproximativ 10 portii (depinde de grosimea feliei).

Tort Tiramisu ciocolatos cu fulgi de migdale

Acest tort l-am facut - cam pe fuga ce-i drept - pentru sotul meu care, zilele trecute a implinit 34 ani. 

Pentru reteta m-am inspirat de pe blog-ul Boabe de Cafea, insa am adus unele modificari.

Ce ne trebuie:

Pentru crema de ciocolata:

150 ml lapte;
3 linguri zahar pudra;
3 linguri cacao neagra;
50 gr. unt

Pentru crema mascarpone:

4 oua (doar galbenusurile);
80 gr. zahar pudra vanilat;
500 gr. mascarpone

Alte ingrediente:

100 ml. lichior cappucino;
42 piscoturi;
300 ml. cafea tare (300 ml. apa+3 lingurite cu varf de cafea+ 3 lingurite zahar)
fulgi de migdale (pentru decor);
cacao pudra (pentru decor)

Cum preparam crema de ciocolata:

Pune intr-o cratita laptele, zaharul pudra si cacao. Asezam cratita pe foc, omogenizam cu un tel si amestecam pana cand crema devine vascoasa. Luam vasul de pe foc, adaugam untul si amestecam energic. Lasam la racit.

Cum preparam crema mascarpone:

Mixam cele 4 galbenusuri cu zahar pudra pana obtinem o crema galben pal. Adaugam mascaropne si mixam pana avem o textura ca a unui mousse.

Crema finala:

Amestecam crema de ciocolata rece, cu crema mascarpone. Crema obtinuta o punem la frigider pana cand preparam siropul pentru piscoturi.

Siropul:

Facem o cafea tare pe care o lasam la racit si amestecam cu cei 100 ml lichior.

Montam tortul asa:

Pe o tava dreptunghiulara (a mea 20X32 cm) asezam 21 piscoturi - hidratate bine in sirop - unul langa altul.

Punem peste ele jumatate din cantitatea de crema, apoi alt strat de 21 piscoturi si restul de crema.

Presaram fulgii de migdale, pudram cu cacao si lasam la frigider minim 5 ore.

Comentarii suplimentare:

Dupa parerea mea, este un tort foarte gustos, insa nu foarte estetic daca aveti musafiri "pretentiosi".

Daca doriti sa fie mai inalt, puteti folosi o forma mai mica ca suprafata (eventual patrata) si sa puneti 4 randuri de piscoturi si 4 de crema.

Fulgii de migdale ii putei inlocui cu ce doriti.

Din cantitatile mentionate obtineti aproximativ 14 portii.

Tort Cristi

Tort Cristi (numele clientului) - Blat cacao, crema ganache de ciocolata cu lapte, visine si coniac;

Glazura de ciocolata, decorat cu fistic si bombonele de ciocolata

2.500 kg

Ce ne trebuie pentru blat ( 22 cm dametrul):

- 5 oua;
- 5 linguri apa;
- 10 linguri zahar;
- 8 linguri faina;
- 2 linguri cacao;

Ce ne trebuie pentru crema:

- 300 ml. frisca lichida;
- 300 gr. ciocolata cu lapte;
- 3 linguri visine (din dulceata) - eu am avut facuta in casa;
- 20 ml. coniac

Ce ne trebuie pentru glazura:

- 75 ml apa;
- 150 gr. zahar;
- 150 ml. frisca lichida;
- 75 gr. glucoza (miere ENERGIZANT de la AROVIT);
- 60 gr. cacao neagra;
- 15 gr. gelatina granulata (preparata conform instructiunilor de pe plic)

Ce ne trebuie pentru sirop:

- 500 ml. apa;
- 250 ml. zahar;
- 20 ml. coniac

Ce ne trebuie pentru decor:

Eu am folosit:
- bombonele de ciocolata;
- fistic crud macinat grosier;
- trandafiri si frunze din zahar
Se poate decora cum doriti.

Cum pregatim blatul:

Tapetam forma in care vom coace blatul, cu hartie de copt.
Pornim cuptorul la 200 grade.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, adaugam treptat zaharul pana se formeaza o spuma tare. Adaugam galbenusurile, toate odata, punem si apa, amestecam.
Cernem faina si cacao si le adaugam treptat in compozitie, amestecand cu o spatula de sus in jos.
Turnam compozitia intr-o forma captusita cu hartie de copt si lasam la cuptor aproximativ 30-45 minute) pana trece testul scobitorii ( daca bagam in aluat o scobitoare aceasta trebuie sa iasa curata, fara urme de aluat). Nu deschidem usa cuptorului primele 15 minute ca sa nu oprim compozitia din crescut!
Lasam sa se raceasca si taiem blatul in trei discuri.

Cum preparam crema:

Punem frisca lichida intr-un vas cu fundul gros, pe flacara aragazului. Adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam usor pana ce aproape s-a topit ciocolata. Oprim focul si mai amestecam pana se topeste toata ciocolata.
Lasam sa se raceasca compozitia si o bagam la frigider pentru minim 2 ore.
Scoatem vasul cu crema care a devenit tare si mixam cu ajutorul mixerului aproximativ 5 minute pana ce devine pufoasa, moale si isi deschide culoarea.
Adaugam visinele din dulceata, coniacul si amestecam cu o lingura.

Cum preparam siropul:

Fierbem apa cu zaharul, lasam sa se raceasca, adaugam coniacul, amestecam si il folosim la insiroparea discurilor de blat.

Cum preparam glazura:

Punem gelatina la hidratat in putina apa rece.
Intr-o cratita cu fundul gros punem apa, frisca lichida, zaharul si glucoza (mierea energizant) si amestecam pana se topeste zaharul.
Adaugam cacao cernuta si fierbem 3 minute amestecand continuu.
Luam glazura de pe foc, o strecuram prin sita si o lasam la racit pana ajunge la 30-40 grade, moment in care adaugam gelatina topita.
Lasam la racit si o folosim cand s-a racit si are o textura densa cat sa "curga".

Cum montam tortul:

Discul 1 (blat), insiropam, punem jumatate din crema, discul 2 (blat), insiropam, adaugam restul de crema, discul 3 (blat). Lasam la frigider peste noapte.
Preparam glazura si o punem cu grija peste tort.
Decoram cat timp glazura este inca umeda.

Din cantitatile mentionate obtineti 8-10 felii.

Tort Elena

Acest tort l-am numit Elena, dupa numele clientei :)

Tort cu blat de cacao, mousse de ciocolata cu lapte si coniac, sarlota de vanilie cu piersici, glazura de ciocolata, ornamente din martipan. 

Decorat cu bombonele de ciocolata si fulgi de cocos colorati.

2 kg

Tort de ciocolata cu nuci caramelizate

Tort cu blat de cacao, mousse de ciocolata cu lapte, stafide hidratate in coniac, nuci prajite caramelizate si glazura cu cacao neagra...o combinatie de neegalat pentru papilele gustative :))

Decorat cu nuca prajita si jumatati de nuca caramelizate.

2 kg

Ce ne trebuie pentru blat (22 cm diametrul):

- 5 oua;

- 5 linguri apa;

- 10 linguri zahar;

- 8 linguri faina;

- 2 linguri cacao;

Ce ne trebuie pentru crema si decor:

- 125 ml. frisca lichida;

- 160gr. ciocolata cu lapte;

- 5 gr. gelatina;

- 150 - 200 ml frisca batuta;

- o mana de stafide;

- putin coniac (pentru a hidrata stafidele);

- 200 gr miez de nuca (jumatati - pentru decor si bucatele pentru nucile caramelizate);

- 150-200 gr. zahar (il topim si glazuram miezul de nuca)

Ce ne trebuie pentru sirop:

- 500 ml apa;

- 250 gr. zahar;

- coniacul ramas de la hidratarea stafidelor

Ce ne trebuie pentru glazura de ciocolata:

- 75 ml. apa;

- 150 gr. zahar;

- 150 ml. frisca lichida;

- 75 gr. glucoza (miere ENERGIZANT de la AROVIT);

- 60 gr. cacao neagra;

- 15 gr. gelatina granulata

Cum preparam blatul:

Tapetam forma in care vom coace blatul, cu hartie de copt.

Pornim cuptorul la 200 grade.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, adaugam treptat zaharul pana se formeaza o spuma tare. Adaugam galbenusurile toate odaata, punem si apa, amestecam.

Cernem faina si cacao si le adaugam treptat in compozitie amestecand cu o spatula de sus in jos.

Turnam compozitia in forma si lasam la cuptor aproximativ 30-45 minute, pana trece testul scobitorii.

Nu deschidem usa cuptorului in primele 15 minute ca sa nu oprim blatul din crescut.

Lasam sa se raceasca si taiem blatul in trei discuri egale.

Cum preparam crema:

Punem stafidele la hidratat in putin coniac.

Punem gelatina la hidratat in 2 linguri cu apa rece.

Frisca lichida si ciocolata rupta in bucatele le punem la topit pe baie de abur.

Cand s-a topit ciocolata, dam de pe foc si adaugam gelatina si amestecam pana se topeste aceasta.

Lasam la racit si cand este rece adaugam frisca batuta, amestecam pana se omogenizeaza.

Pregatim o farfurie unsa cu putin ulei.

Separat, intr-un vas cu diametrul mic, topim zaharul (ca pentru crema de zahar ars) avand grija sa nu se arda. Cand este lichid, bagam pe rand cate o jumatate de miez de nuca pana ce se acopera de zaharul topit. Il scoatem pe farfuria unsa cu ulei. Asa procedam cu toate nucile.

Jumatatile de miez pralinate le oprim pentru decor, restul le bagam in rasnita de cafea sau in blender (folosim lama pentru gheata).

Amestecam crema de ciocolata cu stafidele hidratate, nucile pralinate si macinate.

Cum preparam siropul:

Fierbem apa cu zaharul, lasam sa se raceasca, adaugam coniacul, amestecam si il folosim la insiroparea discurilor de blat.

Cum preparam glazura:

Punem gelatina la hidratat in putina apa rece.

Intr-o cratita cu fundul gros, punem apa, frisca lichida, zaharul, glucoza si amestecam pana se topeste zaharul.

Adaugam cacao cernuta si fierbem 3 minute amestecand continuu.

Luam glazura de pe foc, o strecuram prin sita si o lasam la racit pana ajunge la 30-40 grade, moment in care adaugam gelatina topita.

Lasam la racit si o folosim cand are textura densa dar sa "curga".

Cum montam tortul:

Punem primul disc de blat, insiropam, adaugam jumatate din crema, al doilea disc de blat, insiropam, adaugam restul de crema.

Punem al treilea disc de blat, insiropam si bagam la frigider pentru minim 3 ore.

Cand este rece turnam glazura si decoram cu jumatatile de nuca caramelizate.

Din cantitatile mentionate obtinem 8-10 portii.

Tort Ana Maria

Tort sarlota de ciocolata, sarlota de vanilie, fructe din belsug, stafide si muuulta nuca :)

3 kg

Tort Adelina

Tort realizat pentru "Motul" fiicei prietenei mele. 

Blat alb, crema de ciocolata cu lapte, crema de ciocolata alba si jeleu de visine, imbracat in pasta de zahar.

6 kg

Tort sarlota cu piersici

Tort realizat pentru o cunostinta, cu ocazia Valentine's Day. 

Sarlota, stafide hidratate in coniac si bucati mari de piersici...frisca si un "papion" din inimioare de ciocolata. Ce poate fi mai potrivit pentru un desert de Valentine's Day ? :)

1.500 kg

Reteta o gasiti aici cu mentiunea ca pentru acest tort, am injumatatit cantitatile si nu am pus ananas.

Din cantitatile mentionate obtineti 6-8 portii.

Tort de ciocolata

Acest tort l-am facut pentru o cunostinta. 

Tort cu blat de cacao si doua creme de ciocolata. Multumesc prietenei mele, Cristina ( din Bacau) pentru reteta de blat si KikenHanei pentru minunata reteta de glazura.

2 kg

Ce ne trebuie pentru blat (22 cm diametru):

- 5 oua;

- 5 linguri de apa;

- 10 linguri zahar;

- 8 linguri faina;

- 2 linguri cacao;

Ce ne trebuie pentru CREMA DE CIOCOLATA I:

- 250 gr ciocolata cu lapte;

- 250 ml frisca lichida;

- putin coniac

Ce ne trebuie pentru CREMA DE CIOCOLATA II:

- jumatate din cantitatea de crema de la CREMA I

- un borcan de cirese fara samburi

Ce ne trebuie pentru sirop:

- 300 ml apa;

- 150 gr zahar;

- arome (eu am pus putin coniac)

Ce ne trebuie pentru glazura:

- 75 ml apa;

- 150 gr zahar;

- 150 ml frisca lichida;

- 75 gr glucoza (sau Miere ENERGIZANT)

- 60 gr cacao neagra;

- 15 gr gelatina granulata (preparata conform instructiunilor de pe plic)

Cum preparam blatul:

Pornim cuptorul la 200 grade.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul si se formeaza o spuma tare. Se adauga galbenusurile, toate odata, se adauga apa si apoi faina cernuta, putin cate putin amestecand usor cu o spatula.

Se toarna compozitia intr-o forma captusita cu hartie de copt si se lasa la cuptor pana trece testul scobitorii (aproximativ 30-40 min), fara a deschide cuptorul in primele 15 minute!!!

Se lasa la racit, se taie in trei discuri.

Cum preparam CREMA I:

Topim pe baie de abur bucatelele de ciocolata si le adaugam in frisca lichida calda, amestecam, lasam la racit, adaugam coniacul si apoi bagam la frigider 3-4 ore pana se incheaga. Se bate cu mizerul pana se obtine o crema pufoasa, mai deschisa la culoare decat cea initiala.

Cum preparam CREMA II:

Luam jumatate din CREMA I si o amestecam cu ciresele din compot (bine scurse).

Cum preparam siropul:

Punem la fiert apa cu zaharul pana se topeste. Lasam la racit, apoi adaugam aromele.

Cum preparam glazura:

Punem gelatina la hidratat in putina apa rece. Intr-o cratita cu fundul gros punem apa, frisca lichida, zaharul si glucoza, amestecam pana se topeste zaharul. Adaugam cacao cernuta si fierbem 3 minute amestecand continuu.

Se ia de pe foc, se strecoara printr-o sita si se lasa la racit pana ajunge la temperatura de 30-40 grade maxim.

Incalzim gelatina pana se topeste (fara a ajunge la fierbere pentru ca se distruge!!) si o turnam calduta peste crema aflata la 30-40 grade.

Se lasa la racit si se foloseste cand este complet rece si are o textura densa cat sa poata "curge".

Cum montam tortul:

Punem primul disc al blatului, insiropam, punem CREMA I, discul 2 al blatului, insiropam, CREMA II, ultimul disc de blat. Turnam glazura pana acoperim toata suprafata tortului. Decoram dupa bunul plac.

Eu am decorat cu fistic si fasii asimetrice de ciocolata neagra.

Din cantitatile mentionate obtineti 8-10 portii.

Tort Ioana

Tort IOANA, realizat pentru fata prietenei mele. 

Tort diplomat, in forma de papusa. Reteta aici

5 kg

Tort Trufa

Asadar...iata tortul facut pentru ziua lui Rares (2 ani). Multa ciocolataaaaaaaa!!
4 kg

Ne trebuie:

- 125 ml lapte 

- 500 gr ciocolata amaruie 

- 250 gr unt

- 250 gr zahar (eu am pus doar 200 gr)

- 4 oua

- 100 gr amidon

- 250 gr faina

- 3 linguri cacao

- 1 plic (10 gr) praf de copt

- 600 ml frisca lichida

- 6 linguri rom (eu am pus 8-10 linguri de visinata facuta in casa) - pentru insiropat blatul

Cum preparam:

Blatul

Incalzim cuptorul la 175 grade. Incalzim laptele , tocam 100 gr ciocolata amaruie si o topim in lapte, apoi o lasam la racit.

Batem zaharul cu untul, bine, bine si apoi adaugam cele 4 oua, pe rand amestecand energic. Adaugam 50 gr de amidon. 

Restul de amidon (50 gr) il amestecam cu faina, 1 lingura de cacao si praful de copt, amestecam totul si incorporam si amestecul de lapte cu ciocolata topita.

Luam o forma de tort (eu am folosit una rotunda cu diametrul de 26 cm), tapetam fundul si marginile cu hartie de copt, turnam amestecul obtinut si coacem timp de aproximativ 1 ora, dar dupa ce au trecut 45 minute incepem sa verificam cu scobitoarea daca este gata.

Il lasam la racit, pe un gratar.

Crema:

Incalzim frisca lichida, o luam de pe foc si adaugam cele 400 gr de ciocolata amaruie (tocata, ca sa se dizolve mai repede) si amestecam continuu. Turnam amestecul obtinut intr-un castron maricel si bagam la frigider pentru 2 ore, pana se intareste.

Montarea tortului:

Taiem blatul in trei parti, pe lungime astfel incat sa obtinem 3 discuri.

Scoatem castronul cu crema de la frigider si mixam la vitez mare, timp de 1 minut, pana ce crema devine pastoasa.

Luam forma de tort, punem in ea folie alimentara (sa depaseasca peretii formei) si punem primul disc (de blat), il insiropam cu rom (visinata) dar nu excesiv ca sa nu se rupa.

Punem peste blat jumatate din crema si nivelam frumos. Adaugam cel de-al doilea blat, insiropam, adaugam restul de crema, nivelam si apoi punem ultimul blat, insiropam.

Punem peste tort o greutate (eu am pus o farfurie) ca sa se aranjeze frumos straturile si bagam la frigider minim 6 ore.

Dupa cele 6 ore, luam un platou, il fixam peste forma in care se afla tortul si cu mare grija, rasturnam tortul. Indepartam folia alimentara si apoi decoram.

Putem imbraca tortul in frisca, il putem glazura in ciocolata (cum am facut eu) sau fiecare il poate orna dupa bunul plac.

Din cantitatile mentionate, obtineti 14-16 felii (ca cea din imagine)

Mini-Torturi Diplomat

In fiecare an, in orasul Cernavoda, se organizeaza "Zilele orasului Cernavoda" si au loc diferite concursuri, printre care si concursuri culinare. Fiind "obsedata" de gatit, m-am gandit sa particip la concursul "Cea mai delicioasa prajitura" . Iata reteta mini-tortuletelor si diploma obtinuta :)

Ne trebuie:/Cum preparam:

Reteta o gasiti aici http://rasfatuldezicuzi.blogspot.com/2011/11/tort-diana-si-florin.html (reteta "Tort Diana", insa cu mici modificari in ceea ce priveste montarea si decorul.

Montarea se face in tava de briose, dupa ce am pus in fiecare din cele 12 spatii, hartie de briose. Dupa ce am pus cu ajutorul unei linguri compozitie in fiecare hartiuta de briosa, dam tava la frigider pentru minim 2 ore.

Scoatem apoi mini-tortuletele si le decoram cu ciocolata topita si cu ce mai dorim (eu am pisat cateva arahide glazurate si le-am presarat peste ciocolata topita), apoi le mai bagam putin la frigider si le scoatem doar inainte de a fi servite.

Din cantitatile mentionate, obtinem 12 mini-tortulete si ne mai ramane si putina compozitie pe care eu am pus-o intr-un castronel.

Tort cu piersici si ananas, fara blat

Acest tort l-am facut de ziua mea, anul trecut. Este extrem de usor de facut si foarte racoritor. Nu necesita folosirea cuptorului.

Ne trebuie:

- 6 plicuri gelatina (10 gr * 6 plicuri)

- apa pentru preparat gelatina

- 4 linguri zahar tos

- 2 oua 

- 1 cutie compot ananas bucati

- 1 cutie compot piersici jumatati

- 150 gr stafide

- 50 ml visinata

 pentru frisca

- 1l frisca lichida

- 2 cani zahar tos

- 1 lingura smantana grasa

pentru ornare

- frisca colorata, frisca alba, floricele din pasta de zahar (eu le-am facut singura) sau cumparate din comert

Cum preparam

Pui gelatina la hidratat in cantitatea de apa specificata pe plicul de gelatina. Amesteci apoi gelatina hidratata cu cele 4 linguri de zahar,cele 2 oua si pui pe foc mic, amestecand incontinuu, pana se dizolva zaharul dar fara sa ajunga la fierbere pentru ca "se taie" gelatina. Lasi la racit.

Pana se raceste gelatina, bati cu ajutorul mixerului frisca lichida impreuna cu cele 2 cani de zahar si cu 1 lingura de smantana.

Pui stafidele la hidratat in cei 50 ml visinata si le lasi cam 30 minute.

Scoti din compot bucatile de ananas si le pui la scurs intr-o sita.

Scoti si jumatatile de piersici si le pui si pe ele la scurs intr-o sita.

Cand gelatina s-a racit, o amesteci cu frisca batuta (nu uita sa opresti cam 1 cana de frisca pentru ornat), cu stafidele scurse de visinata si bucatile de ananas.

Pregatesti o forma detasabila de tort (eu am folosit o forma patrata si o forma inimioara), asezi in aceasta forma folie alimentara pe fund si pe pereti, torni 1/2 din compozitia obtinuta si dai la rece pentru 15 minute. Dupa ce s-a inchegat putin, o scoti de la frigider si asezi jumatatile de piersici din loc in loc cu scobitura in sus. Acoperi cu restul de compozitie, nivelezi si dai la rece pana a doua zi.

Il rastorni cu grija pe platou, imbraci tortul in frisca alba, apoi faci modele dupa bunul plac din frisca colorata (frisca alba amestecata cu putin colorant alimentar). Poti orna chiar si cu fructe sau floricele.

Din cantitatile mentionate, obtinem aproximativ 12-15 portii.

Tort "Diana si Florin"

De ce Tort "Diana si Florin"? Pentru ca a fost o comanda pentru cununia civila a doi tineri,  care se numesc, Diana si Florin. 
Ambele torturi au avut 4 kg.

Ne trebuie:

pentru tortul "Florin"- barbatul

- 3 plicuri gelatina (3X10gr)

- apa (cat scrie pe plicul de gelatina, pentru hidratare)

- 2 linguri zahar tos

- 1 ou 

- 50 gr stafide

- whisky (cat sa acopere stafidele, cand le punem la hidratat)

- 150 gr ciocolata amaruie 75% cacao (100 gr topim , 50 gr taiem bucatele)

- 750 gr frisca lichida (eu folosesc Creme Patisserie) - (din care, 250 gr le oprim pentru decor)

- 1 cana de zahar tos

- 1 lingura smantana (cat mai grasa)

- colorant alimentar negru (pentru decor)

- spray colorant mov (pentru decor)

Cum preparam:

Punem stafidele intr-un castronel, turnam whisky cat sa le acopere si le lasam pana in momentul folosirii.

Punem intr-un vas cu fundul gros, gelatina, apa, cele 2 linguri de zahar si oul, amestecam bine. Asezam vasul pe plita si amestecam pana se dizolva zaharul insa ATENTIE sa nu ajunga la fierbere pentru ca "se taie".

Lasam sa se raceasca.

Amestecam o cana de zahar cu frisca si mixam pana se intareste, adaugam apoi lingura de smantana. Oprim aproximativ 250 gr frisca pentru decor.

Topim 100 gr ciocolata in cuptorul MW sau la bain-marie, dar sa nu fie fierbinte! Taiem bucatele potrivite si cele 50 gr cicolata ramase.

Amestecam compozitia din gelatina, frisca, ciocolata topita, bucatelele de ciocolata, stafidele bine scurse, pana omogenizam bine.

Luam o forma (eu am folosit forma de inima), imbracam fundul si peretii formei cu staniol sau folie alimentara si turnam compozitia. Nivelam bine si lasam la frigider minim 3 ore. Eu am lasat pana a doua zi.

Scoatem tortul din forma, il asezam pe platou si incepem sa il decoram dupa bunul plac.

Eu am amestecat frisca cu colorant alimentar negru si am facut costumul si papionul, iar pentru camasa am folosit spray alimentar, mov.

pentru tortul "Diana" - femeia

- 3 plicuri gelatina (3X10gr)
- apa (cat scrie pe plicul de gelatina, pentru hidratare)
- 2 linguri zahar tos
- 1 ou
- 1 compot ananas bucati
- 750 gr frisca lichida (eu folosesc Creme Patisserie) - (din care, 250 gr le oprim pentru decor)
- 1 cana de zahar tos
- 1 lingura smantana (cat mai grasa)
- colorant alimentar roz (pentru decor)
- bombonele argintii (pentru decor)

Cum preparam:

Urmam aceleasi etape ca la tortul "Florin", doar ca in loc de stafide, punem bucati de ananas foarte bine scurse de zeama.

La decor am folosit frisca alba, putin colorant roz (pentru a imita pielea miresei) si bobonelele le-am folosit pentru obtinerea colierului.

Din cantitatile mentionate obtineti aproximativ 15-20 portii.