Pateuri cu zacusca si usturoi

Acest preparat este o inventie proprie insa...am innebunit pe toata lumea cu el! 

Un coleg de-al sotului a crezut ca se gasesc "de cumparat" si il tot roaga pe sotul meu sa-i spuna unde se gasesc :)) 

Ce ne trebuie:

- 1 pachet mare de aluat foietaj Bella (800 gr);
- 1 borcan zacusca de vinete (400 gr) - eu am avut zacusca facuta in casa;
- 100 gr kaizer sau slaninutza afumata;
- 6 catei de usturoi mari;
- 16 masline negre, fara samburi

Cum preparam:

Decongelam aluatul foietaj la temperatura camerei.

Feliem usturoiul si kaizerul in bucatele subtiri. Taiem in jumatate maslinele fara samburi. Fiecare foaie de aluat o impartim prin taiere, in 16 patrate egale.

Fiind doua foi in pachet, vom obtine la final 32 patrate. In mijlocul fiecarui patrat punem putina zacusca, 1/2 de maslina, 1 feliuta de usturoi, o bucatica de kaizer, pliem aluatul si presam cu o furculita pe margine astfel incat sa nu iasa compozitia.

Preincalzim cuptorul la 200 grade, asezam pateurile formate pe o tava tapetata cu hartie de copt si le introducem la cuptor cu partea presata cu furculita spre spatele cuptorului (astfel vor capata o forma frumoasa cand se vor coace).

Le lasam la cuptor 25-30 minute pana devin rumene.

Se servesc calde sau reci alaturi de un pahar cu bere sau lapte batut.

Din cantitatile mentionate obtineti 32 pateuri.

Pizza "Floare"

In familia noastra, pizza este un preparat des intalnit (cel putin o data pe saptamana). 

Atat sotul cat si baietelul meu ar manca pizza la fiecare masa. 

De aceea trebuie sa imi pun imaginatia la treaba si sa fac mereu  alt decor. 

Daca tot a venit primavara, m-am gandit sa fac o floare :)

Ce ne trebuie pentru aluat:

- 250 gr. faina;

- 125 ml. apa calduta/lapte caldut;

- 15 gr. drojdie proaspata;

- 1 lingurita rasa de zahar;

- 2 linguri ulei masline;

- 1/2 lingurita sare.

Ce ne trebuie pentru umplutura:

- 6 linguri sos de rosii (sau ketch-up de casa);

- condimente (sare, piper, cimbru)

- 100 gr. cascaval ras pe razatoare cu gauri mici;

- 100 gr. masline negre fara samburi (sau cu samburi daca aveti rabdare sa curatati);

- 100 gr. slaninuta afumata taiata fasii subtiri;

- 100 gr. boabe de porumb (din conserva);

- 1-2 carnati subtiri si afumati

Cum preparam aluatul:

Punem intr-un castron faina.
Incalzim putin apa/laptele, punem drojdia si zaharul. Amestecam pana se dizolva drojdia apoi turnam lichidul in mijlocul fainii.
Eu folosesc o lingura cu care amestec compozitia pana observ ca incepe sa se lipeasca de aceasta si incepe sa fie greu de amestecat. Sterg lingura cu putina faina curata din castron si incep sa framant cu mana pana obtin o coca nelipicioasa, usor elastica. Potrivim de sare.
Ung un vas cu ulei si pun coca, o acopar cu un prosop si o bag la cuptorul cu microunde (fara sa il pornesc!!) pentru a feri aluatul de diferente de temperatura (ex: deschis geamul, usa etc).
Las aluatul la crescut 30-45 minute.

Cum preparam umplutura:

Daca nu avem sos de rosii gata preparat sau ketch-up de casa, procedam asa:
Punem intr-un ibric 4 linguri de bulion, 4 linguri de apa, putina sare, piper, putin cimbru, 2 catei de usturoi pisati si lasam sa dea in clocot apoi oprim focul.

Radem cascavalul pe razatoarea cu gauri mici;
Taiem maslinele marunt;
Slaninuta o taiem fasii subtiri;
Carnatii ii taiem rondele.

Cum montam pizza pentru a o pune la cuptor:

Luam o tava rotunda (a mea are diametrul de 28 cm), o ungem cu putin ulei de masline si punem coca in mijloc, apoi cu mainile unse cu putin ulei intindem coca pe toata suprafata tavii. Acoperim cu un prosop curat si lasam la cald inca 15-20 minute.
Punem sosul de rosii pe toata suprafata pizzei, adaugam condimentele, apoi  punem cascavalul ras.
Asezam fasiile de slaninuta ca si cum ar fi petalele unei flori, intre acestea punem randuri formate din boabele de porumb. Pe margine adaugam rondelele de carnacior.
In mijloc punem maslinele tocate.

Dam tava la cuptorul incins la 220 grade timp de 15-20 minute, pana se rumeneste.

Din cantitatile mentionate obtineti o pizza cu diametrul de 28 cm.

Mini Pizza Zambitoare

Am preparat aceste mini pizza pentru un bufet suedez. 

Sunt foarte gustoase si haioase atat pentru cei mari, cat si pentru cei mici. 

Inainte de toate trebuie sa va spun ca, dupa cum observati si din imagini, chipul minipizzelor a "fugit" putin in urma coacerii insa, acest lucru s-a intamplat pentru ca nu am stiut ca trebuie sa apas mai bine in coca ochisorii, obrajorii si gurita. 

Acum ca stiti acest lucru inca de la inceput, sper sa va reuseasca mai bine decat mi-au iesit mie.

Ce ne trebuie pentru aluat:

- 500 gr. faina;

- 250 ml apa calduta;

- 6 linguri ulei de masline;

- o lingurita zahar;

- 1 cub drojdie (25 gr.);

- sare 

Ce ne trebuie pentru umplutura:

- 24 masline negre fara sambure;

- 100-150 gr cascaval ras;

- sos de rosii (sau ketch-up de casa);

- 100-150 gr. salam sasesc;

- un ardei gras rosu potrivit;

- cimbru;

- putina sare;

- putin piper

Cum preparam aluatul:

Punem intr-un castron faina.
Incalzim putin apa, punem drojdia si zaharul. Amestecam pana se dizolva drojdia apoi turnam lichidul in mijlocul fainii.
Eu folosesc o lingura cu care amestec compozitia pana observ ca incepe sa se lipeasca de aceasta si incepe sa fie greu de amestecat. Sterg lingura cu putina faina curata din castron si incep sa framant cu mana pana obtin o coca nelipicioasa, usor elastica. Potrivim de sare.
Ung un vas cu ulei si pun coca, o acopar cu un prosop si o bag la cuptorul cu microunde (fara sa il pornesc!!) pentru a feri aluatul de diferente de temperatura (ex: deschis geamul, usa etc). Las aluatul la crescut 30-45 minute.

Cum pregatim umplutura:

Daca nu avem sos de rosii gata preparat sau ketch-up de casa, procedam asa:
Punem intr-un ibric 4 linguri de bulion, 4 linguri de apa, putina sare, piper, putin cimbru, 2 catei de usturoi pisati si lasam sa dea in clocot apoi oprim focul.

Radem cascavalul pe razatoarea cu gauri mici;

Taiem salamul cu o forma (eu floricica) sau cu capacul unei sticle de apa minerala, astfel incat sa obtinem cate 2 obrajori pentru fiecare minipizza.

Taiem fiecare maslina in doua, pe lungime astfel incat sa obtinem 2 ochi pentru fiecare minipizza.

Taiem ardeiul gras in bucati mici, usor curbate pentru a obtine o gurita pentru fecare minipizza.

Cum montam preparatul:

Scoatem aluatul din cuptorul cu microunde, intindem o foaie nici subtire nici groasa si cu ajutorul unei cutii de conserva (eu am avut o cutie de la un compot de ananas) taiem cercuri pentru a obtine fata minipizzei :)

Acoperim cercurile cu un prospop mare si le lasam sa mai creasca putin la loc cald (aproximativ 15 minute).

Punem un strat subtire de sos de rosii, adaugam condimentele, punem putin cascaval ras, apoi asezam cu grija ochii (maslinele), obrajorii (salamul) si gurita (ardeiul gras).

Asezam toate "zambaretele" in tava tapetata cu hartie de copt si bagam la cuptor la 220 grade, pentru 15-25 minute, pana devin rumene.

Din cantitatile mentionate obtinem aproximativ 24 minipizza.

Langos cu branza, chimen si marar

Cautam retete noi si am gasit la Bucatarul Maniac reteta acestor langosi...

Se pot face cu diverse umpluturi insa eu am ales "sa inventez" o umplutura cu branza, chimen si marar.

Au avut succes si calzi si reci :)

Ce ne trebuie pentru coca:

- 250 gr. faina;
- 175 ml. apa;
- 1/2 cub drojdie (aproximativ 13 gr.);
- 1 lingurita rasa de zahar;
- 2 linguri ulei;
- un praf de sare

Ce ne trebuie pentru umplutura:

- 300 gr. branza usor sarata;
- 100 gr. smantana;
- 2 linguri marar tocat;
- 1/2 lingurita chimen macinat;

Cum preparam coca:

Punem intr-un castron faina.
Incalzim putin apa, punem drojdia si zaharul. Amestecam pana se dizolva drojdia apoi turnam lichidul in mijlocul fainii.
Eu folosesc o lingura cu care amestec compozitia pana observ ca incepe sa se lipeasca de aceasta si incepe sa fie greu de amestecat. Sterg lingura cu putina faina curata din castron si incep sa framant cu mana pana obtin o coca nelipicioasa, usor elastica. Potrivim de sare.
Ung un vas cu ulei si pun coca, o acopar cu un prosop si o bag la cuptorul cu microunde (fara sa il pornesc!!) pentru a feri aluatul de diferente de temperatura (ex: deschis geamul, usa etc). Las aluatul la crescut 30-45 minute.

Cum preparam compozitia:

Amestecam in castron branza, smantana, mararul tocat si chimenul macinat sau pisat in mojar.

Cum facem langosul:

Impartim coca in 10-12 bile cat mai egale ca marime .
Ungem mainile cu putin ulei, sucitorul la fel.
Intindem fiecare bila de coca, punem pe jumatate compozitie, pliem astfel incat sa nu iasa compozitia si prajim in ulei incins pana se rumeneste.
La fel procedam si cu restul bilutelor de coca.

Din cantitatile mentionate obtineti aproximativ 10-12 langosi.

Saleuri cu cartofi

Am avut cativa cartofi ramasi de la o friptura la tava si parca nu-mi venea sa-i arunc...Asa simpli parca nu i-as mai fi mancat, asa ca am decis sa-i refolosesc si sa fac aceste saratele.

Ce ne trebuie:

- 350 gr faina;

- 380 gr cartofi fierti (in cazul meu, erau fierti si putin copti);

- 200 - 250 gr unt

- 2 oua (1 ou in compozitie, 1 ou pt uns deasupra);

- chimen;

- 1 lingurita de sare.

Cum preparam:

Se fierb cartofii, se paseaza ca pentru piure si se amesteca cu 1 ou. Se amesteca apoi cu faina, untul aflat la temperatura camerei si cu sarea.

Se intinde o foaie, se unge cu oul ramas, se presara chimenul si se taie fasii sau in ce forma dorim.

Se coc pe o tava tapetata cu hartie de copt, la cuptorul preincalzit la 220 grade, aproximativ 20-25 minute pana devin rumene.

Din cantitatile mentionate obtinem aproximativ 50 saleuri de dimensiunea celor din imagine.