Prajitura cu iaurt si piersici

Am gasit aceasta reteta la bucataras Miremirc (www.bucataras.ro). Este o prajitura foarte usor de facut, foarte racoroasa si extraordinar de aspectuoasa! Merita sa o incercati ;)

Ce ne trebuie:

300 gr. (44 piscoturi)

150 gr. crema de branza Almette cu smantana
150 gr. zahar pudra
1 esenta de vanilie
200 ml. frisca lichida
500 gr. iaurt cu piersici
2 plicuri gelatina granule
2 borcane cu compot piersici
50 ml. frisca (pentru decor)

Cum preparam:

Punem gelatina la hidratat in 200 ml. zeama de compot. Lasam 10 minute, timp in care pregatim forma in care vom monta prajitura.

Tapetam o forma de chec ( a mea 11x36 cm )cu folie alimentara.

Taiem un capat al piscoturilor astfel incat sa fie toate egale si sa nu depaseasca inaltimea fomei de chec. Trecem fiecare piscot prin zeama de compot si le asezam unul langa celalalt pana tapetam marginile formei de chec.

Topim gelatina la foc mic fara sa ajunga la punctul de fierbere (nu mai incheaga).
Crema de branza o amestecam cu zaharul pudra, adaugam apoi esenta de vanilie, iaurtul de piersici, gelatina topita si frisca batuta spuma.

Crema obtinuta o turnam in forma de chec, fara sa acoperim piscoturile.

Din loc in loc am pus jumatati de piersica intregi, care se vor vedea foarte frumos cand vom sectiona prajitura.

Peste crema asezam piscoturi intregi. Lasam prajitura la frigider de seara pana dimineata.

Rasturnam prajitura cu grija in vasul pe care o vom servi.

Decoram cu felii subtiri de piersici din compot si cu putina frisca.

Din cantitatile mentionate obtineti aproximativ 10 portii (depinde de grosimea feliei).

Budinca de ness cu piure de capsune

Tot dadeam de colo colo cateva capsune, mai aveam si jumatate de litru de lapte prin frigider, cateva cereale crocante ramase prin dulap si o pofta maaaare de ceva dulce. Asa ca m-am apucat rapid de acest desert pe care eu l-as manca la orice ora din zi si din noapte :)) 

Ce ne trebuie:

pentru budinca vanilie:
- 500 ml lapte;
- 1 plic praf de budinca vanilie;
- 3 linguri cu varf de zahar
pentru budinca de ness/inka:
- 1 lingurita plina ness/inka;
- 1 pahar cu budinca de vanilie gata preparata;
- 1 patratel de ciocolata amaruie;
pentru piureul de capsune:
- 350 gr, capsune proaspete;
- 2-3 lingurite zahar;
pentru decor:
- un praf de ness/inka;
- 2-3 capsune intregi;
- cativa fulgi de cereale;

Cum preparam:
Pregatim budinca de vanilie urmand instructiunile de pe ambalaj.
Umplem o cana cu budinca de vanilie si o amestecam cat e fierbinte cu ness-ul si bucatica de ciocolata pana se omogenizeaza.
Pasam capsunele cu furculita, nu la mixer, cat sa mai simtim si cate o bucatica mare de capsune din loc in loc. Amestecam cu zaharul.

Cum montam preparatul:

Punem in pahar/cupa un strat de cereale, apoi un strat de budinca de ness, apoi un strat de piure de capsune, apoi budinca de vanilie. Presaram un praf de ness, adaugam cateva capsune intregi sau taiate felii si gata desertul ;)

Sfaturi:
1. Putem inlocui cerealele cu biscuiti sau cu piscoturi maruntite;
2. Ca sa poata papa si copilasii, inlocuieste ness-ul cu inka (bautura instant de cereale)

Din cantitatile mentionate obtineti doua portii.

Prajitura cu iaurt si capsune

Baietelul meu este fan prajituri cu iaurt si adora fructele de orice fel, mai ales capsunele. 

Pornind de la o reteta de baza gasita pe blog-ul Teo's Kitchen, adaugand eu una alta, am obtinut o prajitura super gustoasa!

Ce ne trebuie:

- 1 pachet biscuiti patrati (aproximativ 24 bucati );
- 2 pahare iaurt DANONE (400 gr fiecare);
- 10 linguri zahar;
- 2 pliculete zahar vanilat;
- 2 pliculete gelatina (fiecare 10 gr);
- o cana de cacao cu lapte facuta in casa;
- cateva picaturi esenta de rom;
- 2 lingurite de INKA/ness;
- capsune taiate in jumatate (cate doriti)
- putina ciocolata rasa (pentru decor);
- cateva migdale si batoane de napolitana cu ciocolata (pentru decor)

Cum preparam:

Intr-un pahar de iaurt punem unul din plicurile cu zahar vanilat, 5 lingurite de zahar, 1 plic de gelatina (dupa ce a fost pusa la hidratat in putina apa rece si apoi incalzita putin fara a ajunge la fierbere!!).

In celalalt pahar de iaurt punem ceea ce ati pus si in primul pahar, dar, in plus, adaugati ness-ul si picaturile de esenta de rom.

Luam un vas (al meu a fost dreptunghiular, de yena), se aseaza un strat de biscuiti (12 biscuiti) inmuiati in cacao cu lapte, turnam peste acestia continutul paharului de iaurt cu ness, bagam vasul pentru 10 minute la frigider.

Scoatem vasul si turnam peste ei continutul paharului de iaurt ramas. Punem din loc in loc capsune taiate pe jumatate.

Punem restul de biscuiti (12 biscuiti) scaldati in cacao cu lapte, apasand usor.

Radem ciocolata si dam totul la rece pentru minim 3 ore.

Ornam cu migdale si batoane de napolitane cu ciocolata.

Din cantitatile mentionate obtineti 12 portii.

Trandafiri din mere si foietaj

Pentru ca urmeaza 8 martie, m-am gandit ca ar fi binevenit un desert pe care sa-l preparati pentru mamele voastre. Sursa de inspiratie, aici.

Necesita doar cateva ingrediente si putina migala.

Ce ne trebuie:

- 1 pachet aluat foietaj;

- 6 mere mari (cu coaja rosie);

- 2 lingurite scortisoara;

- zeama de lamaie;

- 2 linguri zahar pudra;

- 6 linguri zahar tos

Cum preparam:

Dezghetam aluatul foietaj la temperatura camerei.

Spalam merele, le taiem pe jumate, le scoatem cotorul si le taiem felii subtiri (cu tot cu coaja). 

Feliile taiate le punem intr-un vas cu apa cat sa le acopere, adaugam 3 linguri zahar tos si zeama de lamaie (ca merele sa nu oxideze).

Cand apa incepe sa fiarba, scoatem feliile de mar si le punem pe un servetel de hartie pentru a le usca.

Intindem pe masa infainata aluatul foietaj, presaram peste el cele 3 linguri zahar tos ramase, scortisoara si intindem usor cu sucitorul pentru ca zaharul si scortisoara sa se imprime in aluat.

Taiem aluatul pe lungine, in fasii late de 1 cm. Pe fiecare fasie, punem feliile de mere, usor suprapuse, cu coaja pe o singura parte (mereu in partea dreapta).

Rulam cu grija banda de foietaj si asezam trandafirul obtinut in tava tapetata cu hartie de copt.

Trandafirii ii asezam cu coaja merelor in sus.

Se coc la foc potrivit, in cuptorul incins, timp de 1 ora, pana se rumenesc frumos.

Se lasa la racit si se pudreaza cu zahar pudra.

Din cantitatile mentionate obtineti 15-20 trandafiri.

Prajitura cu mere si biscuiti (rapida)

Aceasta prajitura o sa va reuseasca cu siguranta! 

Este foarte simplu de realizat, nu necesita multe ingrediente iar rezultatul final este exceptional! 

Trebuie sa o incercati mai ales daca aveti copilasi ;) Baietelul meu a papat  4 portii, fara oprire :)

Ce ne trebuie:

- 48 biscuiti populari (16 pe fiecare rand x 3 (randuri)= 48 biscuiti);

- 1 kg mere rase (fara coaja si cotor);

- 130 gr. zahar (reteta prevede 200 gr. insa mi s-a parut prea dulce);

- 300 ml. apa rece;

- 1 plic budinca vanilie (praf);

- 1 lingurita rasa scortisoara;

- coaja rasa de la o portocala medie

Cum preparam:

Curatam merele de coaja si cotor si le radem pe razatoarea cu gauri mari. Le punem intr-o cratita, adaugam zaharul, coaja de portocala, scortisoara si le calim la foc potrivit, amestecand continuu.

Cand merele incep sa lase zeama, adaugam praful de budinca dizolvat in cei 300 ml apa, amestecam si lasam 10-12 minute la foc mic pana ce observam ca se ingroasa compozitia. 

Amestecati, sa nu se lipeasca !

Oprim focul.

Tapetam o tava (a mea are 22x31 cm) cu folie alimentara, punem un rand de biscuiti (16 bucati) in aceeasi pozitie in care vom aseza si randurile care urmeaza, astfel incat sa putem taia la final, prajitura, fara sa rupem biscuitii.

Punem jumatate din compozitia fierbinte de mere, nivelam, asezam al doilea rand de biscuiti (16 bucati) in aceeasi pozitie ca si randul de jos, punem restul de compozitie ramasa, adaugam si restul de biscuiti (16 bucati) fiind atenti la asezarea lor. 

Acoperim cu folie alimentara, dam tava la loc racoros ca apoi sa o putem pune la frigider pentru 2-3 ore ca sa se intareasca compozitia de mere si sa se moaie biscuitii.

Pudram cu scortisoara amestecata cu putina cacao si taiem prajitura in bucati de dimensiunea unui biscuite :)

Din cantitatile mentionate obtineti 16 bucati de prajitura (8-16  portii)

Cheesecake cu capsuni si ciocolata

Draga Irina, multumesc pentru reteta acestui preparat!!! Eu am injumatatit cantitatile Irinei si am obtinut o prajitura pentru 6-8 portii. Daca doriti cantitate mai mare, dublati cantitatile de mai jos.

Este o combinatie de neegalat intre fructe, ciocolata, nuca (eu am pus migdale pentru ca nu aveam in casa, nuca), dulceata de visine si frisca! 

Ne trebuie pentru blat:

- 75 gr biscuiti simpli, fara crema;

- 75 gr. nuca (eu am pus migdale);

- 75-100 gr unt (eu am pus 80 grame);

Ne trebuie pentru crema:

- 250 gr branza de vaci grasa;

- 275 ml frisca lichida (185 ml pentru compozitie, 90 ml pentru ornat);

- 2 oua;

-75 gr zahar;

- 1 lingurita zahar pudra;

- 1/2 fiola esenta vanilie;

- 1/2 (aproximativ 50 gr) ciocolata amaruie (85%) - (eu nu am pus pentru ca nu aveam in casa);

- coaja de lamaie rasa;

Ne trebuie pentru decor:

- 2 linguri gem ca sa lipim capsunile de blat (eu am pus siropul gros de la dulceata de visine, facuta in casa);

- 200-350 gr capsune proaspete (micute)

Cum preparam blatul:

Biscuitii si nucile (migdalele) se macina. Se adauga unt topit si se amesteca, dar trebuie sa avem grija sa nu iasa o bila de aluat pentru ca acesta, se va mai umezi si de la compozitia de branza. 

Se pune aluatul peste hartie de copt, intr-o forma (eu am folosit o inimioara) cu fundul detasabil. Aranjam blatul cu mana.

Cum preparam crema:

Amestecam branza cu ouale, zaharul, 135 ml frisca, esenta si coaja de lamaie rasa. Se amesteca bine cu mixerul pana obtinem o compozitie cremoasa, fina!

Rasturnam crema peste blatul de biscuiti din tava.

Topim ciocolata pe baie de abur, o amestecam cu 50 ml frisca si o lingura de zahar. Dupa ce s-a topit, turnam peste crema din tava amestecand cu un betisor facand niste dungi.

Bagam tortul la cuptorul incins, 170 grade (NU mai mult pentru ca vom avea crapaturi in compozitie), timp de 45-60 minute pana cand mijlocul nu mai este lichid. 

Lasam sa se raceasca, trecem cu lama cutitului pe marginea formei si scoatem prajitura lasand-o pe tava formei in care a copt.

Cum ornam prajitura:

Punem pe toata suprafata prajiturii un strat subtire de gem (eu sirop gros de la dulceata de visine).

Batem 90 ml frisca ramasa cu zaharul pudra si o asezam pe marginea formei, cu o lingura sau un posh iar in spatiul ramas liber din mijloc, punem capsunile.

Din cantitatile mentionate obtinem 6-8 portii.

Minitarte cu fructe

Rasfoind printre retetele din colectia "Carticica Practica", am gasit aceasta reteta si m-am gandit sa v-o arat si voua.

Ce ne trebuie pentru aluat:

- 100 gr margarina Unirea;

- 180-200 gr faina (vezi cata intra);

- 50 gr zahar;

- 1 ou;

- un praf de sare;

- 1/2 plic praf de copt (optional)

Ce ne trebuie pentru crema:

- 1 plic budinca de vanilie;

- 2 linguri de zahar;

- 400 ml lapte

Cum preparam aluatul:

Se amesteca margarina, zaharul, sarea, oul batut si se incorporeaza faina. Invelim aluatul in folie alimentara si il bagam la congelator pentru 20-30 minute ( nu mai mult).

Dupa ce il scoatem de la congelator, impartim aluatul in 12-15 bilute egale (depinde de masura formelor - eu am folosit forme cu diametru mic). Ungem formele cu unt, si asezam cat mai uniform aluatul in ele (lucram cu mainile).

Intepam aluatul cu o furculita din loc in loc pentru a nu se umfla si bagam formele asezate pe o tava, la cuptorul incins la 180 grade pana capata o culoare aurie.

Se lasa la racit, se umplu cu crema si se orneaza cu fructe (kiwi, ananas, piersici din compot etc).

Le lasam la frigider 2-3 ore pentru a se fragezi aluatul si apoi le papam.

Cum preparam crema (budinca):

Se prepara dupa instructiunile aflate pe spatele plicului de budinca, avand mare grija sa nu se afume sau sa faca cocoloase.

Important!! La umplerea minitartelor folosim budinca rece, ajutandu-ne de un posh cu varf stelat sau...daca suntem nerabdatori, le putem umple folosind o lingurita.