Lutica cu ardei copti

Dragii mei, aceasta salata sau garnitura (se poate servi in ambele feluri) este nemaipomenit de facut vara insa, eu am avut tot ce-mi trebuie la congelator si m-am apucat de treaba, ca tare mi-era pofta... :)

Am gasit de-a lungul timpului multe retete pentru lutica, insa eu va arat reteta pe care o am de la bunicul meu

Ce ne trebuie:

- 6 ardei capia copti si decojiti ( eu am avut la congelator);

- 3 rosii mari oparite, fara coaja (eu am avut la congelator);

- 1 ceapa mare;

- 4 catei usturoi;

- 1/2 legatura de patrunjel

- sare;

- piper;

- putin ulei

Cum preparam:

Daca nu aveti la congelator legume, procedati in felul urmator.

Coaceti ardeii capia, ii puneti intr-un vas, presarati cu putina sare si ii acoperiti cu un capac si ii lasati vreo jumatate de ora. Asa se vor decoji foarte usor.

Puneti niste apa la fiert, crestati putin coaja de rosie, in X si bagati rosiile pentru 2-3 minute. Le decojiti si le taiati bucatele mici.

Tocati ceapa marunt, pisati usturoiul si tocati verdeata.

Puneti uleiul la incins, adaugati ceapa si lasati pana se face sticloasa atentie sa nu se arda). Adaugati rosiile rocate marunt, cu tot cu zeama, potriviti de sare si piper. Lasati 5-10 minute amestecand din cand in cand. Opriti focul.

Adaugati usturoiul si verdeata, amestecati.

Pe un platou asezati ardeii capia (decojiti si intregi), adaugati sosul si papati.

Se serveste si cada dar si rece.

Din cantitatile mentionate obtineti 3 portii.

Salata orientala

Zilele trecute am ramas in pana de idei si in pana de ingrediente, dar trebuia sa prepar cina. Asadar...ce avem in camara? Cartofi sunt, ceapa este, cateva oua in frigider...si cateva masline. Gata, cina :)

Ne trebuie:

- 8 cartofi potriviti

- 2 cepe 

- 4 oua

- 150 gr masline (sau cate aveti prin frigider, sau cate va plac :)

- 4 linguri ulei de masline

- 1 lingura otet

- sare si piper alb/negru dupa gust

Cum preparam:

Spalam cartofii de pamant ii punem cu tot cu coaja in oala, adaugam apa cat sa-i acopere si ii punem la fiert. Din momentul in care incepe sa clocoteasca apa, ii lasam la fiert 30 minute.

Ouale le punem si pe ele la fiert, din momentul in care apa clocoteste, 8-10 minute.

Ceapa o taiem julien, o punem in castron, adaugam peste ea sare, o lingura ulei si lingura de otet si o presam cu mana pana se fragezeste si iese iuteala din ea.

Cand cartofii s-au fiert, scurgem apa si ii lasam sa se raceasca apoi ii curatam de coaja si ii taiem cuburi.

Ouale, dupa ce au fiert, le punem imediat in apa rece si le lasam acolo 10-15 minute supa care le curatam de coaja si le taiem felii.

Adaugam cartofii si ouale taiate peste ceapa, punem si maslinele, adaugam cele 3 linguri de ulei de masline, potrivim de sare si piper, amestecam cu grija, cu o lingura mare, sa nu strivim cartofii.

Din cantitatile mentionate, obtinem 4 portii.

Salata de legume cu maioneza

Aceasta salata de legume cu maioneza am facut-o in forma de inimioara deoarece am dus-o "cadou" nasilor.

Ne trebuie:

- 8 cartofi potriviti

- 4 morcovi
- 3 castraveti murati
- 4 gogosari in otet
- 150 gr mazare
- 1/2 borcan maioneza (daca facem maioneza in casa, facem o maioneza dintr-un galbenus crud si un galbenus fiert)
- sare
- piper

pentru ornat:

- 150 gr masline negre/verzi
- 1 morcov
- 1 gogosar rosu in otet

Cum preparam:

Pui la fiert cartofii, morcovii si mazarea, se pun apoi la racit, se curata de coaja si se toaca in cubulete mici. Castravetii murati si gogosarii se taie, de asemenea.  Amesteci toate legumele intr-un castron, adaugi maioneza, sare si piper dupa gust.

Iei o forma - in cazul meu, o forma de inimioara - in care pui amestecul de legume cu maioneza, apoi acoperi totul cu un strat subtire de maioneza si decorezi astfel:

- pe primul rand pui masline negre, taiate pe jumatate;

- pe al 2-lea rand pui gogosar rosu in otet tocat marunt;

- pe al 3-lea rand pui jumatati de masline verzi;

- pe al 4-lea rand pui morcov fiert tocat marunt;

- pe al 5-lea rand pui iar jumatati de masline negre;

- in centrul inimioarei pui restul de gogosar ramas.

Din cantitatile mentionate obtinem aproximativ 8 portii.