Lansare site culinar

Dragii mei, am lansat site-ul culinar:  http://rasfatuldinfarfurie.ro

Incepand cu 29 septembrie 2013, vei putea gasi pe acest site, preparate variate (simple sau complicate), vei putea afla informatii de actualitate din zona culinara si vei putea posta propriile retete.

Rasfatuldinfarfurie.ro este un loc pentru toata lumea. Nu trebuie neaparat sa fii pasionat de gatit, ci trebuie doar sa-ti doresti din cand in cand, sa-i rasfeti pe cei dragi, cu ceva bun.

Te astept sa-mi treci pragul si abia astept sa ne cunoastem!

Gateste si vei fi iubit!

Prajitura cu iaurt si piersici

Am gasit aceasta reteta la bucataras Miremirc (www.bucataras.ro). Este o prajitura foarte usor de facut, foarte racoroasa si extraordinar de aspectuoasa! Merita sa o incercati ;)

Ce ne trebuie:

300 gr. (44 piscoturi)

150 gr. crema de branza Almette cu smantana
150 gr. zahar pudra
1 esenta de vanilie
200 ml. frisca lichida
500 gr. iaurt cu piersici
2 plicuri gelatina granule
2 borcane cu compot piersici
50 ml. frisca (pentru decor)

Cum preparam:

Punem gelatina la hidratat in 200 ml. zeama de compot. Lasam 10 minute, timp in care pregatim forma in care vom monta prajitura.

Tapetam o forma de chec ( a mea 11x36 cm )cu folie alimentara.

Taiem un capat al piscoturilor astfel incat sa fie toate egale si sa nu depaseasca inaltimea fomei de chec. Trecem fiecare piscot prin zeama de compot si le asezam unul langa celalalt pana tapetam marginile formei de chec.

Topim gelatina la foc mic fara sa ajunga la punctul de fierbere (nu mai incheaga).
Crema de branza o amestecam cu zaharul pudra, adaugam apoi esenta de vanilie, iaurtul de piersici, gelatina topita si frisca batuta spuma.

Crema obtinuta o turnam in forma de chec, fara sa acoperim piscoturile.

Din loc in loc am pus jumatati de piersica intregi, care se vor vedea foarte frumos cand vom sectiona prajitura.

Peste crema asezam piscoturi intregi. Lasam prajitura la frigider de seara pana dimineata.

Rasturnam prajitura cu grija in vasul pe care o vom servi.

Decoram cu felii subtiri de piersici din compot si cu putina frisca.

Din cantitatile mentionate obtineti aproximativ 10 portii (depinde de grosimea feliei).

Jeleu de piersici si crema la pahar

Dragii mei, daca vreti sa preparati ceva rapid si gustos va recomand acest desert. 

Ca sa nu mai spun ca arata si foarte bine ;) 

Sursa de inspiratie: blog-ul Monicai Cismas.

Ce ne trebuie pentru jeleul de piersici:

- 250 gr. piersici din compot (aproximativ 4-5 jumatati mari);

- 4 linguri sirop (din compot);

- 3 gr. gelatina;

- putin zahar pudra - daca va place mai dulce (eu nu am pus)

Ce ne trebuie pentru crema alba:

- 250 gr. frisca lichida;

- 2 linguri de lapte;

- 50 gr. zahar;

- 4 gr. gelatina;

- 1 esenta vanilie Dr. Oetker;

Pentru decor:

- ce va place (eu am pus o bucatica generoasa de napolitana crocanta cu alune si ciocolata)

Cum preparam jeleul:

Mixam jumatatile de piersici scurse de zeama pana obtinem o pasta nu foarte fina.

Punem la hidratat gelatina in cele 4 linguri de sirop si lasam 10 minute.

Topim gelatina avand grija sa nu ajunga la punctul de fierbere si o amestecam cu pasta de piersici.

Cum preparam crema:

Punem gelatina la hidratat in putina apa.

Incalzim intr-un vas frisca lichida, zaharul, laptele si esenta de vanilie. Amestecam pana ce se topeste zaharul, adaugam gelatina hidratata si amestecam pana se topeste.

Cum montam preparatul:

Fixam un pahar astfel incat sa stea inclinat. Punem jeleul de piersici astfel incat sa nu curga din pahar. Lasam la frigider minim o ora (verificam din cand in cand sa vedem daca s-a inchegat). Turnam in spatiul ramas liber creama si punem la frigider pana se intareste. 

Eu am incercat sa asez pe peretele paharului, in interior, inainte de a turna crema alba, o inimioara decupata dintr-o felie de piersica insa, dupa cum se vede si din imagine, nu prea mi-a iesit. Poate voua va reuseste ;)

Din cantitatile mentionate obtineti 2 portii.

Chiftele uriase cu cartofi spiralati

Nici nu stiam cum sa le numesc corect pe aceste chiftele. Este, mai pe larg explicat, un amestec de carne modelat si copt pe gratar care se pune de cele mai multe ori intr-o chifla taiata pe jumatate pe langa cascaval, maioneza, salata etc.

 Eu le-am servit cu cartofi prajiti, salata si lipie ;) A fost delcios!!! 

Ne trebuie:

- 1 kg pulpa de porc tocata
- 2 cepe potrivite date prin razatoare cu gauri mici
- 2 oua
- 4-5 catei de usturoi presati
- 4-5 linguri rase cu pesmet
- sare;
- piper;
- cimbru

Cum preparam:

In carnea tocata, adugam ceapa rasa, ouale, cateii de usturoi pisati, pesmetul si condimentele. Amestecam bine, astfel incat condimentele sa patrunda bine in carne.
Lasam la frigider aproximativ 30 minute ca sa se aromatizeze carnea.
Modelam chiftelele, nu prea groase, - riscam sa nu se faca bine in mijloc - si le dam la frigider pentu 1-2 ore.
Le scoatem de la frigider, ungem gratarul cu putina slanina - ca sa nu riscam sa se lipeasca carnea - si asezam chiftelutele. Sunt gata cand sunt rumene pe ambele parti.
Le-am servit alaturi de cartofi taiati cu ajutorul unei forme cu onduleuri, apoi prajiti in baie de ulei.

Am pus si o salatica gustoasa alaturi facuta din salata verde, ridichi, rosii, ceapa verde si boabe de porumb din conserva.

Din cantitatile mentionate obtineti 12-13 chiftele.

Budinca de ness cu piure de capsune

Tot dadeam de colo colo cateva capsune, mai aveam si jumatate de litru de lapte prin frigider, cateva cereale crocante ramase prin dulap si o pofta maaaare de ceva dulce. Asa ca m-am apucat rapid de acest desert pe care eu l-as manca la orice ora din zi si din noapte :)) 

Ce ne trebuie:

pentru budinca vanilie:
- 500 ml lapte;
- 1 plic praf de budinca vanilie;
- 3 linguri cu varf de zahar
pentru budinca de ness/inka:
- 1 lingurita plina ness/inka;
- 1 pahar cu budinca de vanilie gata preparata;
- 1 patratel de ciocolata amaruie;
pentru piureul de capsune:
- 350 gr, capsune proaspete;
- 2-3 lingurite zahar;
pentru decor:
- un praf de ness/inka;
- 2-3 capsune intregi;
- cativa fulgi de cereale;

Cum preparam:
Pregatim budinca de vanilie urmand instructiunile de pe ambalaj.
Umplem o cana cu budinca de vanilie si o amestecam cat e fierbinte cu ness-ul si bucatica de ciocolata pana se omogenizeaza.
Pasam capsunele cu furculita, nu la mixer, cat sa mai simtim si cate o bucatica mare de capsune din loc in loc. Amestecam cu zaharul.

Cum montam preparatul:

Punem in pahar/cupa un strat de cereale, apoi un strat de budinca de ness, apoi un strat de piure de capsune, apoi budinca de vanilie. Presaram un praf de ness, adaugam cateva capsune intregi sau taiate felii si gata desertul ;)

Sfaturi:
1. Putem inlocui cerealele cu biscuiti sau cu piscoturi maruntite;
2. Ca sa poata papa si copilasii, inlocuieste ness-ul cu inka (bautura instant de cereale)

Din cantitatile mentionate obtineti doua portii.

Prajitura cu iaurt si capsune

Baietelul meu este fan prajituri cu iaurt si adora fructele de orice fel, mai ales capsunele. 

Pornind de la o reteta de baza gasita pe blog-ul Teo's Kitchen, adaugand eu una alta, am obtinut o prajitura super gustoasa!

Ce ne trebuie:

- 1 pachet biscuiti patrati (aproximativ 24 bucati );
- 2 pahare iaurt DANONE (400 gr fiecare);
- 10 linguri zahar;
- 2 pliculete zahar vanilat;
- 2 pliculete gelatina (fiecare 10 gr);
- o cana de cacao cu lapte facuta in casa;
- cateva picaturi esenta de rom;
- 2 lingurite de INKA/ness;
- capsune taiate in jumatate (cate doriti)
- putina ciocolata rasa (pentru decor);
- cateva migdale si batoane de napolitana cu ciocolata (pentru decor)

Cum preparam:

Intr-un pahar de iaurt punem unul din plicurile cu zahar vanilat, 5 lingurite de zahar, 1 plic de gelatina (dupa ce a fost pusa la hidratat in putina apa rece si apoi incalzita putin fara a ajunge la fierbere!!).

In celalalt pahar de iaurt punem ceea ce ati pus si in primul pahar, dar, in plus, adaugati ness-ul si picaturile de esenta de rom.

Luam un vas (al meu a fost dreptunghiular, de yena), se aseaza un strat de biscuiti (12 biscuiti) inmuiati in cacao cu lapte, turnam peste acestia continutul paharului de iaurt cu ness, bagam vasul pentru 10 minute la frigider.

Scoatem vasul si turnam peste ei continutul paharului de iaurt ramas. Punem din loc in loc capsune taiate pe jumatate.

Punem restul de biscuiti (12 biscuiti) scaldati in cacao cu lapte, apasand usor.

Radem ciocolata si dam totul la rece pentru minim 3 ore.

Ornam cu migdale si batoane de napolitane cu ciocolata.

Din cantitatile mentionate obtineti 12 portii.

Piept de pui in crusta de cascaval cu cartofi dulci

In familia mea snitelele sunt la mare cautare drept pentru care, gatesc foarte des, ba din carne de pui, ba din porc etc. 

Ce nu-mi place, atunci cand fac snitele obisnuite este ca uleiul sare in toate partile cand le prajesc, ca nu sunt foarte sanatoase absorbind atata ulei, ba mai mult, sunt si prajite. 

Asadar, am gasit in cautarile mele pe net, o varianta de snitele de pui la cuptor si tare au fost pe placul meu. Sper sa va placa si voua. Sursa de inspiratie: www.iria.ro

Ce ne trebuie:

pentru snitele:

- piept de pui (aproximativ 500-600 gr);
- 2 oua (cred ca merge si unul pentru ca mie mi-a mai ramas);
- 2 linguri mustar;
- 100-130 gr. cascaval;
- 4-5 linguri pesmet;
- 2 linguri ulei;
- 2-3 linguri rase, cu faina;
- sare
- piper
- boia dulce

pentru garnitura:

- 2 cartofi dulci;
- 1 pastarnac;
- 2-3 linguri ulei;
- sare;
- piper

Cum preparam snitelele:

Taiem carnea de pui in fasii lungi de grosimea unui deget.
Amestecam ouale cu mustarul, sare, piper, faina si boia.
Intr-un bol amestecam pesmetul cu cascavalul ras pe razatoarea cu gauri mici.
Dam fiecare bucatica de carne prin amestecul de ou, apoi prin amestecul de pesmet cu cascaval, presam bine si asezam bucatile de carne in tava unsa cu putin ulei si tapetata apoi cu hartie de copt.

Cum preparam garnitura:

Curatam de coaja cartofii dulci si pastranacul si ii taiem felii cat mai subtiri.
Ii punem intr-un vas adand, punem ulei peste ei, sare, piper si amestecam pana ce toti sunt "unsi"de acest amestec.
Punem cartofii si pastarnacul intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Bagam, cele doua tavi la cuptorul incins la 190 grade, pentru 30-40 minute pana cand legumele sunt facute iar carnita a devenit rumena si aurie.

Servim alaturi de diferite sosuri (sos iutel de la Bunatati din natura; sos de iaurt cu usturoi si marar sau ketch-up de casa)
Putem servi si alaturi de orice salata (eu am optat pentru o salata de sfecla rosie cu hrean).

Din cantitatile mentionate obtineti 3 portii.